Насіння анісу має інтенсивний солодкуватий аромат. Смак специфічний — солодкувато-пряний. Аніс славиться своїми ефіромаслінійними та лікувальними властивостями з давніх часів. Ця рослина була добре відома давнімкарбам, давнім римським і грекам. Єгипетські випікали з використанням цієї пряності хліб, а давні воїни широко використовували насіння анісу для оздоровчих цілей.