Кисло-солодкий соус має пікантний кислий смак з ніжним солодким ноткою і маленькою горчинкою, які, поєднавшись разом, надають м'яса неповторного смаку і аромату. Китай вважається його батьківством, але це не зовсім правильно, оскільки такі соуси використовуються і в єврейській, і в Кавказській, і в усій азіатській кухні. Його подають не лише до страв з м’яса, але й до куриці, риби, овочів та рису.
Консистенція: Жирна.
Смак і запах: кисло-сладкий з вираженим запахом і привабкою каррі.